白色的豆腐乳和红色的豆腐乳有什么区别啊（豆腐乳为什么是红的看着挺吓人）

白色的豆腐乳和红色的豆腐乳是两种不同的豆腐乳制品，它们的制作方法和口感都有所不同。

红色的豆腐乳是通过加入红曲米发酵而制成的。红曲米中含有一种叫做“红曲素”的物质，它能够使豆腐乳呈现出红色的色泽，同时还能够赋予豆腐乳特殊的香气和口感。红色豆腐乳的口感较为浓郁，略带甜味，适合用来调味炒菜或者作为蘸料食用。

白色的豆腐乳则是通过加入白曲米或者酵母菌进行发酵而制成的。白色豆腐乳的色泽呈现出乳白色，口感较为清爽，略带酸味，适合用来制作汤、酱料等。

总的来说，红色豆腐乳和白色豆腐乳在制作方法和口感上有所不同，但都是非常美味的传统食品，可以根据个人口味和喜好进行选择。