冷冻牛肉如何变为鲜牛肉（冻牛肉怎么处理和鲜牛肉一样）

巧用啤酒回鲜。先将冻肉从冰箱中取出，放在常温下解冻。冻肉变软后，将其放入啤酒中泡15～20分钟，啤酒要常温的，再拿出来下锅烹制就可以了。 老牛肉回鲜法。老牛肉肉质坚硬，纤维粗且不易嚼烂。可用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1～2小时，就可以恢复牛肉的鲜美了。如果牛肉已经切成肉丝或片，直接滴上姜汁即可。

1.

解冻:把冻牛肉放在冰箱里解冻,时间根据肉块大小和冷冻时间而定。也可以将冻牛肉放在冷水中解冻,但必须经常更换冷水。

2.

去除异味:将解冻的牛肉浸泡在淡盐水中,让肉块吸收盐水,去除异味。

3.

切块:将牛肉切成适合的大小块。

4.

腌制:可以用孜然、花椒、料酒、姜片、生抽等调料腌制牛肉,增加香味和口感。

5.

煮熟:将腌制好的牛肉放入沸水中煮熟,或者加入汤中煮熟。