咸鱼炒什么（炒咸鱼的正确方法）

咸鱼可以炒茄子也可以炒青菜，咸鱼的用途很大，比如在南方咸鱼可以炒芥兰，也可以做成咸鱼茄子煲，还有直接用油拿来煎非常下粥。

用料：咸鱼２００克、土豆１个、大蒜３瓣、生姜５克、小米辣３个。

2.

咸鱼提前用温水浸泡２小时以上，土豆削皮洗净切成条浸泡在清水中，大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

3.

热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入２勺黄酒。