红烧莴笋魔芋排骨的做法（魔芋红烧排骨的正确做法）

1· 排骨小段，过开水汆一下，捞起。

2· 魔芋切条状，开水加盐，莴笋煮几分钟入味，捞起。

3· 小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。

4· 将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

5· 下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6· 加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。

7· 约二十分钟后，加入魔芋，莴笋，共炖。开小火。

8· 排骨烂熟后起锅。

将排骨洗好砍成块在开水中加料酒焯一下，锅中加油爆一下排骨，再放佐料魔芋一起加水焖，快起锅加入莴笋即可