喝牛排时,最好搭配单宁厚重的红酒,如波尔多红酒或品种为赤霞珠的红酒。这些饮料能柔化肉类的纤维,让肉质变得更细嫩,这就是红酒最适合配肉吃的主要原理。除了红酒,也可以搭配香槟。在西方餐桌上一般有这样一种俗定,一般是红酒配红肉,白酒配白肉。
吃牛排和喝红酒确实是一个很好的选择。喝红酒可以丰富口味,还可以消除肉的油腻感,促进消化。但除了饮用外,它还可以与一些果汁配对,例如百香果汁,苹果汁和薰衣草冰橙汁,这些果汁也可以增加进口感。
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