和气菜做法（和气菜正宗做法）

食材：大白菜、胡萝卜、瘦肉、葱、蒜、生抽、猪油、淀粉、料酒

做法：

1、把猪肉洗净，切成丝，然后加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

2、胡萝卜、大白菜清洗干净，切成丝备用。

3、热锅冷油，倒入肉丝干煸一会。等肉丝变色后，倒入料酒、生抽翻炒一会。

4、倒入胡萝卜丝、大白菜丝，快速翻炒。

5、等胡萝卜丝颜色变深后，加盐调味，继续翻炒一会即可出锅。

将猪肉，油豆腐和豆腐干都切丝，备用。

2/6

肉丝中加入淀粉盐和生抽浸泡一下，锅里加入色拉油。

3/6

将肉丝放入锅中翻炒，直至肉丝变得金黄。

4/6

加入油豆腐和豆腐干丝。

5/6

翻炒均匀，加入少许生抽。烧2至3分钟。

6/6

加入热水，没过菜即可，待水烧至剩三分之一即加入盐。待水烧干，即可起锅。