酸菜怎么炖（酸菜怎么炖才正宗）

酸菜是西南地区的家常菜，但吃法略有不同，今天就介绍一下我们的吃法，酸菜可以和猪脚一起炖，如富源招牌菜，酸菜猪脚，味道鲜美而不贰，家常中我们会酸菜炖豆子，再放上味精、辣子面等作料，不加油吃起来酸爽无比，成为富源地区特色招牌菜。

主料 :鸡肉1000g，酸菜200g

辅料 :油适量 盐适量 

1、将锅加油，将焯好的鸡肉放锅里翻炒。等鸡肉变了颜色后加切好的酸菜一起炒。 

2、炒10几分钟之后加水大火炖。 

3、将锅炖开，然后大火继续炖，等汤几乎没有了关火。 

4、装盘食用。