如果炸酱后出现苦味，可以尝试添加适量的白糖来中和苦味。同时，也可以加一小勺白糖翻炒30秒即可关火1。如果还是觉得苦，可以放一些葱姜蒜弥补苦味2。另外，在熬制过程中，可以注意火候，避免火太大导致酱糊了2。
可以搁一些白糖，在多加一些水，搁点鸡蛋之类的，这样炸苦的酱经过处理的话，会去掉一些苦味，会把味道调过来，就不会太苦了
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