大黄鱼有什么做法（大黄鱼最简单的家常做法）

主料:

大黄鱼1.5斤

辅料:

姜片4片

金华火腿6片

葱丝少许

青红椒丝少许

味精2勺

鸡油少许

猪油少许

花椒油少许

步骤 :

先把鱼清洗，然后改刀 ，改好刀之后放葱姜放在盘里蒸制7分钟，蒸好之后拿出来放葱丝青红椒丝次油既可。

1、鱼用葱姜水腌制10分钟，铁锅烧到有点冒烟再放油，油热撒点盐，再下鱼，不要着急翻面，定型后再翻（这样煎鱼零失败），煎到两面金黄，捞出备用；

2、另起锅放油，油热下姜蒜炒香，放少许豆瓣炒香，放生抽、糖、盐、小米辣炒下，再倒入适量清水，放一勺米酒，汤汁开了放黄鱼，爱吃辣的可再放点干辣椒末，盖上锅盖焖两分钟，中间用锅铲淋下汤汁到鱼身上，最后收汁放点鸡汁和葱花即可起锅啦；