广东猪脚焖花生的制作过程中，一般会先将花生泡发，以使其更易煮熟且口感更好。通常情况下，将花生泡发一晚可以确保花生表面充分吸水，使得烹煮时间更加短。因此，泡发花生一晚可以帮助花生更好地入味和煮熟。
不用泡一个晚上，因为猪脚要焖的时间比较长，可以把花生焖软的
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