高脚白菜腌制方法:
食材:高根白菜,5000克;精盐,750克;干辣椒,少许。
制作方法:
1、将白菜去掉老叶、黄叶洗净,晾晒到7-8成干装坛。
2、大白菜切半,小白菜一整个放入码好,每放一层白菜就加一层盐最后一层加完盐后倒入凉开水。
3、封好坛口并且用大石头压好顶部,封口腌一个月即可食用。
高脚白菜放太阳下晒一天,然后均匀的抹上盐,放入坛子里密封10天左右,挂到阴凉通风干燥处晾晒。
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