高脚白菜怎么腌（腌高脚白菜的腌制方法视频）

步骤/方式1

高脚白菜，是专门用来腌制的，吃菜茎为主，特爽口。洗净白菜

步骤/方式2

凉至干瘪

步骤/方式3

准备腌制：准备容器（陶瓷罐、玻璃瓶等）、盐、辣椒

步骤/方式4

切成大约1-1.5cm左右长短，菜叶留下（量少，不适宜整棵腌制）

步骤/方式5

放入干净的大盆

步骤/方式6

放入干净的大盆

步骤/方式7

不断地搓，搓至出水

步骤/方式8

装入容器，压得越实越好，10棵白菜就这样装了2瓶

步骤/方式9

放常温下，3-5天后会出水，温度不同，出水时间也不同，然后放入冰箱低温发酵，一个月后即可食用。这样做出来的腌菜，保你百分百成功

步骤/方式10

一个月后，完成。咸淡适中，带点酸味与辣味