怎样做清炖羊大骨（清炖羊脊骨的正宗做法）

原料：羊大骨、番茄、葱、姜、花椒、小茴香。

做法步骤：

第1步、将买来的羊大骨洗净，规格大小合适洗净后放入准备好的砂锅中。

第2步、倒入准备好的清水，水量没过食材即可。

第3步、将切片的番茄（不喜欢番茄太烂的朋友可以晚点再放）葱段、姜片、花椒、小茴香（鲜望的羊肉不需要任何调味料也可以保持鲜香）。

第4步、盖上盖子，大火烧开。

第5步、水沸一段时间后，用勺子捞出上面的血沫，转小火炖煮40分钟。

第6步、炖至骨肉软烂，装盘。大嘴吃肉喝汤，用吸管吸骨髓。

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。

3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

4、倒入一些料酒和和花椒水，盖上锅盖，然后在火上炖熟。