素炒蘑菇平菇的做法（素炒平菇的做法最正宗的做法）

1、蘑菇300克，洗净，用手撕成条，用开水焯一下，捞出，控净水分。

2、韭菜200克，摘净，切成寸段。

3、虾仁200克，洗净。

4、热锅凉油，葱花炝锅，放入虾仁翻炒，放入蘑菇条，韭菜翻炒，加入鸡精，加盐少许，翻炒出锅。