成分:红茶包、牛奶、炼乳。珍珠成分:木薯粉、红糖。
一、首先将水煮沸,加茶包,小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
二、煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌,原味或巧克力口味炼乳都可以,看个人口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
三、红糖和水(1:5)混合煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。
四、揪小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾。
五、水烧开,加入珍珠,中火煮15分钟,熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透,没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。
六、最后将做好的珍珠加入奶茶中,这样一杯珍珠奶茶就已经做好了。
不同类型的奶茶成分也有些许不同,一般来说,正宗奶茶都是由牛奶、茶叶、糖烹制而成,不过市面上也存在一些各种食品添加剂组成的奶茶。
奶茶属于高糖、高油、高热量的饮品,为了身体健康,并不建议多喝。有些奶茶只是糖和油的结合,因为许多奶茶中添加的并非纯牛奶,而是奶精。
奶精并非牛奶制品,加上奶茶中含有的大量糖分,几乎没有任何营养价值,喝多了还容易发胖。