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黄骨鱼各地叫法都不一样，名字很多，又叫黄辣丁，嘎牙子，牛尾巴都是它，我们哈尔滨俗称它嘎牙子，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富是淡水鱼中的佳品，价格也略贵，春季松花江开江时市场上都卖30多一斤。今天和大家分享一道嘎牙子豆腐枸杞汤。
第一步，准备食材，嘎牙子5条，处理干净，用葱姜料酒腌制10分钟备用。
第二步，起锅烧油下入腌制好的鱼，煎制两面金光时，在锅边打入一个鸡蛋煎定型，这是加入适量的热水，下入豆腐块，加入适量的料酒，胡椒粉，葱姜大火滚开转中小火慢慢炖煮20分钟，加入清洗干净的枸杞，加入适量的盐继续炖煮10分钟。
第三步，时间到起锅，这是一锅奶白色的鱼汤中飘着红红的枸杞真是看着就鲜美无比呀，加入适量的葱花就可以出锅了。
这么做出来的鱼汤汤汁奶白，鲜美无比，喜欢的大家可以在家里试试看。
唠叨几句
1，加入鸡蛋和热水是保证汤汁奶白的关键。
2，最后加入盐和枸杞这样保证汤汁的营养丰富。
最后，祝大家天天开心，天天都有美食伴。
黄骨鱼其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，是常见的食用鱼类，富含蛋白质和矿物元素，营养丰富，经常食用有补血，健脑，调中益阳，提高免疫力等功效。下面看看黄骨鱼枸杞汤怎样做吧。（1）准备黄骨鱼4条，姜3片，葱花适量，枸杞适量，少许盐（2）黄骨鱼杀好，一定要把鱼身上的粘液刮干净洗干净，枸杞也泡洗干净（3）热锅下点油，先放入姜片接着放黄骨鱼慢火煎下，煎到两面微黄，加入适量开水，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟转小火煮20分钟（4）20分钟后加入枸杞再煮10分钟，最后加入盐，撒上葱花就完成了。
