所谓的“水刀”，是用高压泵把密封的水加压，通过高级硬质合金、蓝宝石、金刚石等做成的喷嘴极细的喷口喷出，切割材料。
要做到这点，对水、管道、喷口都有比较高的需求。如管道，水刀是用高压工具把水加压后射出来的，必须拥有极高的压力才能把坚硬的切割材料切开，所以管道必须能承受极高的压力，这个压力远远大于700兆帕，因为薄钢板（被切割材料）本身就能承受700兆帕的压力。其次，水刀用的水完全没有杂质是不对的。因为水压远远大于700兆帕，那么对于管道等密封设备而言，无论密封性能多么好，纯水总会使它们磨损而渗漏。为了解决这个问题，水刀用水就要加入5%的可溶性乳化油，提高密封效果。对于高压泵，也要加入一些油液提高其密封性能。上面说过了，水刀的喷嘴是用硬质合金、蓝宝石等材料做成的，喷口直径仅0.05毫米，而且孔内壁光滑平整，能承受1700兆帕的压力，所以喷出来的高压水能像刀一样切割材料。有些水还加入了一些长链聚合物，如聚乙烯氧化物，增加水的“黏度”，使喷出的水犹如一条“细线”。广泛的应用性 由于无限的应用范围，水刀成为世界上发展最快的切割技术。人们认识到水刀几乎能够切割您能想到的任何材料。各个行业和规模的加工制造商使用了水刀，给他们提供了更高的生产效率和生产能力。水刀越来越多的成为生产加工型企业的必备切割设备。是什么让水切割机如此受欢迎呢？那是因为：水刀割时不会产生大量热量，切割温度在40-60摄氏度之间，无加热区域、无热变形或者其它切削方法导致的机械变；切缝处不会引起弧痕，安全、环保（不产生对环境污染的废气、废料）；水切割机加工后一般不需要再次加工，并且易于再加工；可进行任意曲线的切割加工和打孔，不需要模具，灵活方便，工件不需特殊装夹，操作简单方便；切缝仅1㎜～2㎜，切面光洁、圆滑，能够让原材料得到更好的使用，因为多个零件可以紧固地嵌套在一起；操作方便，简单培训就可熟练操作进行加工。这些方面的优势是普通加工手段所不能媲美的，也正是这些优点水切割机在各个行业和领域发挥着它的重要作用。 “水刀”具有强大的计算机辅助设计和控制功能，特别在“转角和尖角”切割时自动减速，使得切割面光洁圆滑，加之“水刀”切割具有“磨削”的特质，这使得“水刀”在切割质量和效率上都有了极大的变化和提高，而可直接用于金属零件的成形切割加工。 强大的切割能力 无论您从事哪个领域的加工—— 汽车、航空、石材和陶瓷、工具和模具、制造业或者加工厂，您都可以在无需进行区域加热的情况下对厚达 400mm的金属、石料、塑料、复合材料、玻璃、陶瓷或者橡胶进行切割，并且边缘品质非常好。 独特专用水切割机软件 奥拓福水切割机以独特的软件特性能够完成三轴、四轴、五轴及其他特殊应用的领域的切割动作。为您节省大量的工装夹具，同时也节省了您的宝贵时间，最大化的体现加工生产效率，节省您的加工成本。 水刀就在您身边 当我们了解水刀的时候往往是为了解决某一个零件的加工难关，为此我们的工厂开始使用了水刀。当水刀走入我们的工厂时，我们才发现她不仅仅解决了这个零件的加工难题，而且我们看到水刀很快的就融入到我们的生产加工车间当中去，能够更好的与其他设备通力协作为您的生产制造带来巨大的效益。在全球加工业界我们都能看到水刀的身影，并在相当多的城市已经形成水刀加工生产集群——专业的水刀加工市场。水刀切割方法还包括在食品生产工业中。最常见的应用包括切割比萨饼、蛋糕、肉类、鱼类、巧克力条、炸土豆片以及冷冻食品。食品加工者主要是出于卫生原因才选择水刀切割方法。在切割过程中，食品只与纯水接触，因此，没有像刀子一类工具所造成的污染风险。在切割过程中，食品既不会被加热，也不会与任何化学品接触。水刀的加工范围真是太广泛了：钢、铜、铝、黄铜、钛、青铜、碳纤维、凯夫拉尔纤维、因科镍合金、复合材料、电路板、金属合金、玻璃、丙烯酸玻璃、石头、大理石、瓷砖、陶瓷、砖、瓷器、木材、皮革、橡胶、塑料、石棉、地毯、泡沫、纸张和食品.......我们还有什么能想到的不能加工呢？
