藕粉放凉了还是变成水（为啥藕粉放凉了就不粘稠了）

藕粉放凉变水和藕粉的纯度有关。

正常的藕粉在放凉后，依然是具有弹力的凝结状，但如果藕粉纯度不达标，放凉后就会变稀或化成水。藕粉是一种以成熟莲藕为原料，经过研磨、沉降等多种工艺处理制作而成的不含任何化学成分的食物，是一种“古法纯藕粉”。