做法大全家常 腊鸭炒什么好吃是怎么腌制的方法窍门(腊鸭怎么煮最好吃最简单)

做法大全家常 腊鸭炒什么好吃是怎么腌制的方法窍门(腊鸭怎么煮最好吃最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-01 02:10:35

做法大全家常 腊鸭炒什么好吃是怎么腌制的方法窍门

腊鸭怎么腌制的方法窍门

材料:鸭子、盐、酱油、豆瓣酱

做法:

1、挑选比较肥嫩的肉鸭,将鸭从颈部宰杀后,让血液流尽。浸烫、煺毛后,用刀在鸭腹腔中线切开,取出全部内脏,然后用清水洗净,沥干水分。

2、将准备好的鸭放在案板上,用盐擦遍鸭体内外,口腔、大腿、肉厚的地方多擦些,然后将鸭全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天。取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭浸没于酱油中,6~7天后取出。

3、将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成。成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜嫩。

腊鸭炒什么好吃

香芹炒腊鸭

食材:腊鸭半只、青红辣椒各2条、蒜头3瓣、香芹50克、姜小许、大蒜2根

做法:

1、首先将腊鸭斩成四件用温水泡浸30分钟以上,大蒜洗干净,切成小段。香芹洗干净,切成小段。蒜头去掉蒜衣,切成薄片,姜去皮切成丝,青红辣椒洗干净,切成小块

2、锅中煮开水,放入泡浸后的腊鸭,大火煮开后取出用清水冲洗干净

3、热锅下油,放入姜丝蒜片,中火爆香后,放入蒜段中火爆香,转大火,放入腊鸭。

4、快速翻炒,炒至腊鸭香味四溢时,加入黄油,然后加入一小勺砂糖。

5、快速翻炒均匀后加入香芹段,再入青红辣椒,翻炒至变色。

6、调入小许酱油即可出锅

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.