大肠怎么烧好吃 猪大肠的烧法（生炒大肠的做法最正宗的做法）

红烧

做法如下

1.大肠里外清洗干净

2.葱姜蒜，八角，小辣椒备用

3.锅里水烧开放入葱段，姜片和大肠，倒入2勺料酒煮5分钟

4.捞起大肠过凉水，切小段

5.净锅放适量油下入姜蒜和小辣椒爆香

6. 下入大肠翻炒

7.调入适量生抽，老抽使大肠上色

8.加入适量清水没过大肠（水，大肠比例2:1）调入适量盐和鸡精，开中小火盖上锅盖中小火焖煮

9.收汁即可

10.成品

1将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

2高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

3捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

4洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

5锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

  6将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃