炝芘辣丝做法（炝干辣椒丝怎么做法）

用料：皮辣、瘦猪肉或鸡脯肉，汁汤、盐、味精。

做法：将皮辣洗净，削去外皮，切成细丝，放入盆中撒入细盐杀其，并用手用力搓，杀好放入清水，用手攥净水分，放入净盆中，肉切成均匀细丝，葱姜切成花，炒勺放于火上润好，加香油，油开后，投入肉丝、葱、姜，且手持竹筷按同一方向搅炒，肉煸至半熟即投入汁汤，皮辣丝，盐、汤开炒透，加入味精，盛入净盆中即成

芘辣是山东博山的叫法，学名叫苤蓝呛拌苤蓝丝主料 苤蓝一个 辅料 盐 香油 生抽 白醋 糖或者木糖醇 芥末油 辣椒油 呛拌苤蓝丝的做法步骤1. 培兰去皮。要把老皮都切掉，别怕浪费。老皮筋很多，影响口感2. 切丝3. 放入各种辅料4、拌匀即可