炖肉一般用铁锅为好。因为大家都知道铁是对身体有益的，铁离子在人体血液里会起到携氧气的作用。
而用铝锅来长时间炖肉，会有一定量的铝分子释放出来，如果人吸收了，那对身体是有害的，所以，炖肉还是用铁锅为好，既健康又使炖出来的肉香。
土沙锅~~ 砂锅(外文名:Casseroles[1] )是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等
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