秋刀鱼怎么烧最好吃（秋刀鱼最正宗的做法）

食材

秋刀鱼、辣酱、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。

做法

1.秋刀鱼洗净，抹点儿盐，备好；辣酱备用。

2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹秋刀鱼正反面，姜片和葱段摆上。

3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

4.接着倒入剁碎的辣酱，加点儿白糖和盐，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来。

5.然后将做好的辣酱倒在秋刀鱼上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅。