中翅做法（正宗香辣鸡翅的做法）

1.

麻辣中翅：准备中翅500克，干辣椒150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，煸炒出香味，然后再放入中翅500克，翻炒两分钟，再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，清水200毫升，小火慢炖20分钟即可。

2.

卤中翅：准备中翅500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入花椒15克，八角五克，干辣椒15克，香叶15克，桂皮五克，草果五克，煸炒出香味，再放入中翅500克，加入清水500毫升，用小火卤50分钟即可。

3.

红烧中翅：首先准备中翅500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入中翅500克，煸炒两分钟，再放入红烧汁15克，老抽五毫升，生抽15毫升，食用盐15克，清水500毫升，用小火炖煮40分钟即可。