用蛋白能做蛋白烧牛腩，做法如下:
准备材料：
水煮蛋4-6只、红烧牛腩一小碗
准备调料：
油适量、盐适量、老抽适量
制作过程：
1、水煮蛋切开，取出蛋黄，将蛋白切成均匀的小块待用，
2、锅中加油，烧热，下蛋白略煎，喜欢蛋白爽滑口感的可以炒一下就好，喜欢焦脆口感的，可以让蛋白多煎煎，到两面金黄起泡。
3、倒入已经烧好的红烧牛腩（可以多加一些牛肉汤），炒匀后，略加盐和老抽调味，加少许水，让蛋白略煮煮入味。
4、煮到蛋白颜色变深，汤汁浓稠时即可关火出锅。
用蛋白可以做什么好吃的
一、蛋白溶豆
1.食材：蛋白、奶粉、玉米淀粉、糖;
2.先将蛋白打起，加入适量的糖，再继续打;
3.再加入玉米淀粉，接着打，打出小尖尖即可;
4.将烤箱预热，把蛋白加入奶粉，放入烤盘中;
5.放入预热的烤箱中加热2小时就可以了。
二、蛋白蛋糕
1.食材：蛋白、面粉、玉米淀粉、细砂糖、椰蓉、黑芝麻、柠檬汁;
2.将蛋白里面加入糖、柠檬汁均匀打着;
3.再加入面粉和玉米淀粉均匀搅拌;
4.往里面放入黑芝麻，继续搅拌;
5.在倒入模具中，预热烤箱，再根据烤箱调节时间;
6.等待烤箱烤好就可以了。
三、蛋白饼干
1.食材：蛋白、面粉、白砂糖、香草精、黄油;
2.先将蛋清打散，用黄油将其软化;
3.加入适量的白砂糖，用打蛋器打到看不见糖颗粒为止;
4.加入面粉均匀搅拌，均匀搅拌，放入烤盘中;
5.先将烤箱预热，再将烤盘放进去等待即可。
四、蛋白双皮奶
1.食材：蛋白、牛奶、白砂糖;
2.先将蛋白打散，加入牛奶和适量的白砂糖混合均匀;
3.用筛子过滤奶液，在将剩余的用瓶子装好;
4.用保鲜膜封住瓶口，起锅烧水，放入锅里蒸10分钟，在焖个5分钟即可;
5.做好后也可以放入冰箱去冷藏，冷藏的更好吃喔。
