食材明细
面粉、鸡蛋、盐、水。
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。
3、倒进面粉中，一边倒一边搅拌。
4、搅拌成雪花片状。
5、开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。
6、盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
7、开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。
8、撒上一层干面粉。
9、折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。
10、切面，可按自己喜欢的宽窄切。
11、切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
12、诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。
面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时左右，我是早上起来就和好面，盖上保鲜膜饧着，中午做手擀面刚刚好，面也饧好了。如果有面包机，直接用面包机和面，一个和面程序，面都不需要饧了。
2. 饧好的面团分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。
3. 在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，压好的面片注意撒些面粉，避免粘连。
4. 再用压面条机把面片压成面条，这就是细面条，比起龙须面还是要粗很多，所以特别适合吃炸酱面。
5. 所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。
6. 出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。
7. 提前做好炸酱卤，香辣爽口，太好吃了，绝对是面条杀手。
