湘佳麻鸭做法(麻鸭的做法 最正宗的做法)

湘佳麻鸭做法(麻鸭的做法 最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-02 15:41:23

湘佳麻鸭做法

食材:老鸭块500克、干茶树菇30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克

做法:

1、鸭肉洗净,姜切片,大葱切片,大蒜对半切开,干辣椒剪断;

2、干茶树菇放入清水中浸泡至变软,洗干净,换水再浸泡1小时,捞出,留下泡茶树菇的水;

3、锅中加入适量水,放入鸭肉、料酒2克、小葱煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;

4、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀;

5、接着倒入清水和泡茶树菇水,煮沸,改中小火焖煮1小时,加入茶树菇继续焖1小时;

6、最后放入鸡精搅拌均匀,盛出撒上香菜即可。

用料:

麻鸭 一只

茶树菇干 四两

啤酒 适量

生姜、小米辣 适量

酱油、枸杞、葱 适量

湘佳麻鸭的做法步骤:

步骤 1  麻鸭洗净后,切成大小合适的块状。

步骤 2  热锅凉油,生姜切成大块后下锅爆香,香味散开后倒入切好的鸭肉翻炒。

步骤 3  浸泡开的茶树菇干下锅与鸭肉共同翻炒约3分钟。

步骤 4  倒入半瓶啤酒后,盖上锅盖焖煮大约15分钟。

步骤 5  鸭肉和汤汁一起舀入砂锅中,小火慢炖2小时。

步骤 6  姜块下锅爆香后,鸭肉下锅翻炒。

步骤 7  鸭肉翻炒至变色,即可加入小米椒、酱油以及半瓶啤酒。

步骤 8   鸭肉出锅后,撒上葱花,即可享用美食。

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