10斤鲜海椒做酱需放多少盐（自制豆瓣酱10斤海椒放多少盐）

十斤辣椒放1斤盐做辣椒酱。一般自制辣椒酱时，辣椒和盐量按10：1的比例制作最佳，也就是说10斤的辣椒一般需要放1斤的盐就足够了，也可以根据个人的口味进行适当的增减。

辣椒酱可以用来拌面、拌饭、夹馒头食用，也可以作为炒菜的佐料使用。

自制的辣椒酱可以放进玻璃瓶内封存，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2个月左右。

自制辣椒酱时，需要提前把辣椒清洗干净并滤干水分，不需要将辣椒晾晒，因为辣椒在搅碎并加入盐以后，可以溢出很多辣椒的水分。

第一点：10斤辣椒4两盐

做辣椒酱时，盐的量放对了，才能使辣椒酱做的咸香可口，而腌辣椒酱和腌肉不一样，由于辣椒酱中含水量较多，所以腌制辣椒酱时，食盐的含量也要放到偏多一点，一般10斤辣椒，放4两盐即可，这样做出来的辣椒酱稍微偏咸，但是可以防止辣椒酱发霉。