因为瓤中的籽影响口感。
但实际上是可以食用的，尤其是在炒菜、做汤等菜品中，香瓜瓤的甜味和口感都是很好的
此外，香瓜瓤中还含有一定的营养成分，如膳食纤维等，可以有益于人体健康
但需要注意的是，在食用时需要把瓤的硬质部分去除掉，以免影响口感
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