东北酸汤子面发酵方法窍门（东北汤子面怎么泡发酵的）

步骤/方式1

用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

步骤/方式2

点火，做水，水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

步骤/方式3

1~2分钟捞出，把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

步骤/方式4

将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细)里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

步骤/方式5

挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。