核桃的脂肪含量是多少

每100克核桃中，含脂肪50到64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15至20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。

糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。