1、看颜色
越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、看外形
圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
3、看底部
底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
看颜色：挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
如果颜色还是青色的话，则说明该西红柿尚未成熟，吃起来就很酸涩。
看外观：好的西红柿果实顶部圆滑,不突出，蒂部较硬。西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。
不要挑选有棱角的那种，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。
如果西红柿的表皮有黑色的斑点，则说明该西红柿已经快要腐烂了，不可以再食用了。
要买整体看起来都比较光滑的，要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
不要挑选拿着感觉分量很轻的，这样的西红柿汁水较少。用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
看内部：将西红柿掰开，汁多，籽与果肉可明显区分。尝口感，口感稍硬无颗粒感，酸甜适中好吃。
催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
