多宝鱼有鱼鳞，不过数量并不是特别多。它们的鱼鳞零散地分布在身体表面，分布并不规则。多宝鱼的鱼鳞本身也是比较小的。多宝鱼虽然有鱼鳞，却可以算是无鳞鱼，因为一些有鳞片但鳞片特别小的鱼也属于无鳞鱼。
无鳞鱼是从鱼类鱼鳞的状况对其进行分类的结果。两类鱼可以说是无鳞鱼，一种是身体上一点鱼鳞都没有的，另一种则是身体上虽然有鱼鳞，不过鱼鳞的体型比较小的。许多人会从字面上来理解无鳞鱼，认为无鳞鱼只是一点鱼鳞都没有的品种，其实这是不准确的。多宝鱼属于无鳞鱼，它们虽然有一些鱼鳞，不过只是零星分布在它们的身体上，而且比较小。
在观察多宝鱼的时候，一些人会将它们身体上的一些硬疙瘩当作它们的鱼鳞，其实这只是为了适应海水环境而形成的构造，并不是它们的鱼鳞。由于多宝鱼的鳞片不是特别多，所以处理起来还是比较方便的。它们体表有一层皮，是黑色的，可以分泌黏液。这层皮需要处理好，不然多宝鱼就会变得非常腥。
多宝鱼有鱼鳞，在鱼身上不规则的零星分布，不多。 多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。
