常州五香萝卜干的腌制方法（常州腌制萝卜干的全部过程）

1.萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2.萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4.萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。

5.接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。

6.密封冰箱保存即可。