酱香鲤鱼家常做法（酱焖鲤鱼的家常做法正宗做法）

1.鱼杀好洗净，控干净血水正反面切好。

2.将切好的鱼放盆里，再倒入一瓶啤酒，浸泡30分钟，去腥提鲜。

3.辅料备好，花椒，蒜，鱼油，猪油，茴香，香叶。

4.起锅烧油，油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒，茴香，香叶爆香。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒，放入煎好的鲤鱼，放入啤酒。大火炖。

8.放番茄酱。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟，反复4次后也就是25分钟左右，放入适量酱油，胡椒粉，油辣椒，蚝油等不断浇汁，改为小火慢炖分钟后就可以出锅了。

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱、姜、蒜适量 东北大酱适量`

啤酒1瓶 料酒适量

白醋适量 生抽适量

大料、花椒适量

酱炖鲤鱼的做法步骤

1. 切几刀，入味。切成两断

2. 放油，油热加入花椒粒爆香盛出

3. 放大料

4. 葱姜蒜爆香

5. 放鱼，两面煎一下

6. 放生抽料洒大酱啤酒

7. 大火烧开，小火慢炖20分钟

8. 成了！