蛋黄酥做16个蛋黄酥需要多少料（蛋黄酥的最正宗怎么开酥做法）

需要面粉150g、猪油55g、水62g、糖20g、咸蛋黄16个、豆沙400g、白酒适量。

1、做16个蛋黄酥具体步骤：面粉猪油和水揉在一起，然后搅拌到出膜，揉圆发酵30分钟。

2、白酒蘸咸蛋黄放烤箱180度烤5分钟。

3、 豆沙分成16份，把蛋黄冷却包进去。

4、把所有材料都分为16份。

5、取一个面皮擀圆把豆沙蛋黄包起来。

6、16个全部包好后撒上芝麻180度烤20分钟。

7、注意事项：（1）一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。（2）整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。（3）蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。