千层葱油饼正宗要酵母粉吗（正宗葱油饼做法要加酵母么）

千层葱油饼的食材不需要添加酵母粉，而是使用发面粉发酵，发面粉是将小麦粉中的淀粉分解为葡萄糖和麦芽糖的一种面粉。一般制作千层葱油饼时会在面团中加入发面粉，然后进行搓揉、压扁、折叠等工序，制作出多层酥脆的口感。而酵母粉主要是面包类食品中常用的发酵剂。

要加酵母粉。正宗的千层葱油饼是需要添加酵母粉的，添加酵母粉后的葱油饼口感软棉并且有嚼劲 ，饼凉了以后也不会变硬。