冷冻虾仁有白色肉是坏了吗（冷冻虾仁表面出现乳白色怎么处理）

是坏了，虾仁冷冻完发白不能吃了。

原因：

1、原料不新鲜，原料捕捞后没有及时冷藏处理。

2、冷冻时间过长，水分丢失严重。

3、给虾注射了明胶。冰鲜冷冻虾解冻后，看起来体型较小、面相干瘪、重量变轻，正因为卖相不佳，不法商贩往虾里注射胶状物——明胶，解冻后卖相更好，重量会有增加。