泡10分钟把开洋放在碗里，用水浸泡10分钟，捞出后沥干水分；
处理冬瓜，冬瓜片可以切的稍微厚一点；拨一颗蒜，敲碎，锅里热油，把开洋和蒜一起下锅炒，开洋煸干点更香；
就是倒入冬瓜一起翻炒，喜欢吃辣的人可以加一个小米椒，倒入盐和生抽，翻炒均匀，倒入一小碗清水，盖锅盖煮至冬瓜变透明，起锅前可以撒点葱花，美味的
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