怎样使砂锅不开裂（如何正确使用砂锅不开裂）

砂锅裂开是因为砂锅大多是粗陶土烧制的，本身不耐温差变化，在使用中突然高温加热会导致表里受热不匀，表面急速膨胀，里面没有受热，以致爆裂。

1、新购买的砂锅第一次使用时最好先熬一次粥，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。

2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，先用文火烧，再改用旺火。

3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，不要直接放置在瓷砖地面或水泥地面上。

4、不要干烧，也不要在砂锅还很热的时候用凉水清洗。

6、洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先擦干砂锅外面的水。

7、如果感到锅里留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来熬中药。