猪肉为什么要顺着纹路切（分辨切猪肉纹路的正确方法）

猪肉一般要顺着纹路切，如果横着切很容易破坏猪肉的纤维组织，很容易在炒的时候可能变成肉末，而且肉质还会变得软烂，没有嚼劲。所以要顺着纹路切，猪肉才不会烂，吃起来也不会塞牙。

猪肉里面含有蛋白质，脂肪以及维生素B，能够补充人体所需的营养成分。如果和其他肉类相比，猪肉的蛋白质含量可能比较低，但是瘦肉里面的蛋白质含量比较高，在经过烹饪之后脂肪含量也会随之降低。