牛脚炖汤的做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
材料：
牛脚 1只，250克左右；
生姜 30克；
料酒 适量；
清水 适量；
配料：
盐、香菜、葱花、胡椒粉 适量。
步骤：
1.将牛脚洗净，加入热水中，焯水备用。
2.将焯水后的牛脚放入清水中煮沸，撇去浮沫。
3.放入切好的姜，加入适量的料酒。
4.将火调至最小，盖上锅盖，炖煮3-4小时。根据个人口感决定时间，喜欢更烂的可以多炖一会儿。
5.加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜和葱花即可。
这样做的牛脚汤鲜香可口，汤味浓郁，营养丰富。
你好，牛脚汤炖制的时间较长，一般需炖4-5小时才能炖至入味。以下是牛脚汤的制作方法：
材料：
牛脚500克、姜片20克、葱段20克、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、醋适量、香菜适量。
步骤：
1. 牛脚放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
2. 将焯水后的牛脚放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，水量要淹没牛脚；
3. 将砂锅盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间需要不断地去掉浮沫；
4. 炖煮至牛脚软烂后，加入盐、胡椒粉和醋调味，再炖煮10分钟；
5. 最后撒上香菜即可。
小贴士：
1. 炖牛脚时可以加入一些枸杞和红枣，提高其营养价值；
2. 炖煮过程中不要忘记去掉浮沫，保证汤的清澈；
3. 炖牛脚的时间越长，汤越香浓。
