方骨菜怎样凉拌才好吃（龙骨菜的正确凉拌法）

主料：

马铃薯丁(脱水)2个

豇豆250g

毛豆腐100g

辅料：

调和油适量

食盐适量

酱油适量

干辣椒4个

桂皮1块

番茄酱1勺

八角1个

花椒适量

步骤1

冷水放入骨头煮开，漂去浮沫，洗净控干

步骤2

准备配料，葱姜蒜切片，红辣椒、桂皮、八角

步骤3

油里放三四块冰糖化开

步骤4

倒入猪骨头翻炒，炒干水分，放入2中的配料，放一勺番茄酱，少许花椒面，少许酱油炒香，炒一分钟左右

步骤5

填入与骨头平行的水，加盐炖制半小时

步骤6

准备菜，土豆切块，豆角摘筋，粗的用剪刀竖剪两半再横着剪短，豆腐切片

步骤7

骨头炖半小时后把土豆豆角倒入，并把豆腐每块铺在骨头和菜上，上面撒少许干姜、花椒、大料面及盐，是为了让豆腐更入味

步骤8

炖十来分钟水快干，土豆熟的时候要注意铲锅底，别让粘锅，但是不要把菜翻到下边

步骤9

水几乎干时将所有材料翻炒均匀即可