猪肉白菜饺子馅怎么调（猪肉白菜饺子馅怎么调最好）

第一步：把500克高筋面粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，分多次慢慢倒入250克水，搅拌成面絮。

第二步，把面絮揉成面团，一直揉到盆光、手光、面光。把揉好的面团盖好，醒20分钟左右。

第三步：继续把面团揉到表面光滑，中间没有气孔为止。把面团盖好后就可以调饺子馅了。

所需材料：

-猪肉末300克

-鲜白菜心200克

-葱末适量

-姜末适量

-蒜末适量

-香油适量

-生抽适量

-老抽适量

-料酒适量

-芝麻油适量

-盐适量

-胡椒粉适量

制作步骤：

1. 把猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽和料酒，拌匀腌制10分钟。

2. 鲜白菜心洗净切成细末，和腌制好的猪肉末混合均匀。

3. 加入适量的葱末、姜末和蒜末，再加入盐、胡椒粉、香油和芝麻油，混合均匀。

4. 接着用手不断拍打这个馅料，使其非常粘稠，之后越能让饺子皮紧贴饺子馅，适当地加点清水能使馅料更加细腻，口感更好。

5. 最后把调制好的饺子馅放在饺子皮中包裹即可。