阿远鱼豆腐的家常做法（小海鱼炖豆腐的家常做法大全）

主料

巴沙鱼1200克

辅料

水240ml

红薯淀粉120g

调料

盐适量

胡椒粉适量

1. 巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。

2. 根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 红薯淀粉加水搅拌均匀。

4. 少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。

5. 搅拌好的鱼肉泥。

6. 取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。

7. 冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。

8. 蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。

9. 剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便