关东糖是怎么做的（北京关东糖的制作方法视频）

关东糖的做法：用材料黄米谷子，蜂蜜。

　　1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。

　　2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

　　3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入上一步制作的“酶”，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，也就是灶糖了。

　　4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。

　　5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎嘣脆。

关东糖是通过将糯米粉、米粉、白糖、水等原料拌匀后制成的。
其制作过程中需要卡好火候，以及手工造型，每个糖需要反复用力搓揉成型，才能达到外皮柔软内里韧劲的口感。
关东糖不仅是一种美食，也是一种文化，它传承了日本江户时代的手艺，制作工艺精湛并且历史悠久。
现在，关东糖已经被认为是日本传统和文化的一部分，成为了旅游纪念品之一。