制作腊肉用冷风烘干好还是用热风烘干好（烤箱烘干腊肉的正确方法）

制作腊肉最好使用冷风烘干。冷风烘干可以保持腊肉的质地和口感，避免过度干燥导致肉质变硬。同时，冷风烘干可以较好地保留腊肉的风味和营养成分，不会因高温烘干而损失。热风烘干可能会使腊肉烤糊、变脆或变质，影响口感和品质。因此，冷风烘干是制作腊肉的更好选择。