肠粉的米浆怎么做肠粉的米浆怎么做（做肠粉的米浆怎么调制方便）

磨出米浆

把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

加入淀粉搅拌均匀

再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

准备牛肉馅

把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

一百克老米、五十克玉米淀粉、二十克红薯淀粉、五十克澄面粉、（根据要吃的肠粉量进行变动，比例是10：5：2：5）三百五十克净水。

第一步：把一百克的老米清洗干净后备用；

第二步：将淘干净的老米用准备好的三百五十克净水泡五到八个小时；

第三步：磨米最好用石磨，因为石磨可以让米浆变得更细腻，可以用那种电动的石磨。往石磨里按照三比一的比例加入水和老米；

第四步：将准备好的五十克澄面粉、五十克玉米淀粉、二十克红薯淀粉倒进米浆里进行搅拌就行啦。