咸干花生会发霉吗（水煮花生没晒干外壳发霉了能吃吗）

会的。

1、腌制的花生米会产生黄曲霉素，对于发霉的花生、大豆等食物，可以用碱水清洗，能够分解黄曲霉毒素，但如果洗后还是有霉味建议不要食用了。

2、花生在种植、收获和储运全产业链中都容易感染黄曲霉菌从而产生黄曲霉毒素。

3、黄曲霉菌广泛存在于土壤、空气中，在适宜的温湿度条件下容易侵染花生，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素非常耐热，可耐270℃的高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生绝对不能实食用。

咸干花生不会发霉，因为霉菌在干燥的环境下不会生长。