烧鸭面的汤是怎么熬的（烧鸭汤的做法及配方）

烧鸭面的汤的熬制方法如下：

材料：老母鸡汤500克，猪骨500克，烧鸭肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 烧鸭肉切块备用。

2. 猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。

3. 锅中加入足够的水，放入猪骨、烧鸭肉、生姜、葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮2小时。

4. 汤煮好后，捞出猪骨和烧鸭肉，只留下汤。

5. 汤过滤后，再次倒入锅中，加入适量的盐调味，煮沸即可。

注意：烧鸭面的汤要熬得足够浓郁，所以在煮的过程中要不时撇去浮沫，保证汤的清澈。同时，烧鸭肉的选择也很重要，最好选择用果木烤制的烧鸭，这样熬出来的汤更加鲜美。

步骤1葱切好 

步骤2生菜切好 

步骤3拿出昨天晚上吃剩下的烧鸭 

步骤4一个锅烧开水，下面条， 

步骤5另一个锅放水，放烧鸭 

步骤6下13香 

步骤7酱油 

步骤8蚝油，盐 

步骤9面条捞出 

步骤10面条的水烫一下生菜刚断生就好了 

步骤11捞出生菜放碗里 

步骤12放入烧鸭，倒汤 

步骤13撒上葱花，完美。